Curry giapponese cremoso e confortante

Scopri come preparare un curry giapponese ricco, morbido e profumato, con verdure, pollo e salsa vellutata, perfetto per una cena completa e saporita.

Il curry giapponese è uno dei piatti più amati della cucina nipponica: delicato, denso, aromatico e molto confortante. Questa versione casalinga unisce pollo, cipolla, carote e patate in una salsa cremosa dal gusto equilibrato, leggermente dolce e speziato. È perfetto da servire con riso bianco fumante per un pranzo o una cena completa e soddisfacente.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo a cubetti
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cipolla grande affettata
• 2 carote tagliate a rondelle
• 2 patate medie tagliate a cubetti
• 600 ml di acqua
• 1 mela piccola grattugiata
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 dado o brodo vegetale q.b.
• 100 g di roux per curry giapponese
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Riso bianco cotto per servire

Istruzioni

1. Scalda l'olio in una pentola capiente e rosola la cipolla fino a quando diventa traslucida.
2. Aggiungi il pollo e fallo dorare leggermente su tutti i lati.
3. Unisci carote e patate, poi mescola per insaporire.
4. Versa l'acqua, aggiungi il dado o il brodo, la salsa di soia, il concentrato di pomodoro, la mela grattugiata e lo zucchero.
5. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché le verdure sono tenere.
6. Spegni il fuoco, aggiungi il roux per curry giapponese e mescola bene fino a completo scioglimento.
7. Rimetti sul fuoco basso e cuoci per 5-10 minuti, mescolando, finché la salsa si addensa.
8. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
9. Servi il curry caldo sopra il riso bianco cotto.