Chili con carne classico

Un chili con carne ricco, speziato e confortante, perfetto come piatto unico da servire con riso, pane o tortilla. Facile da preparare e dal sapore intenso.

Questo chili con carne classico è un piatto sostanzioso, profumato e avvolgente, ideale per le giornate più fresche o per una cena informale tra amici. La combinazione di carne macinata, fagioli, pomodoro e spezie crea un sugo denso e saporito, con un equilibrio perfetto tra gusto, morbidezza e nota piccante. È una ricetta semplice da seguire, adatta anche a chi vuole preparare in anticipo un piatto ancora più buono il giorno dopo.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata di manzo
• 1 cipolla media tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 peperone rosso tagliato a cubetti
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 400 g di pomodori pelati in scatola
• 400 g di fagioli rossi già cotti e scolati
• 250 ml di brodo di manzo o vegetale
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 2 cucchiaini di paprika dolce
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, o quanto basta
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 foglia di alloro
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• 1 cucchiaino di zucchero, facoltativo
• cipollotto tritato per servire, facoltativo
• foglie di coriandolo fresco per servire, facoltative

Istruzioni

1. Scalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio e fai appassire la cipolla per 4 o 5 minuti, mescolando spesso.
2. Aggiungi l'aglio e il peperone rosso, quindi cuoci per altri 3 minuti fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
3. Unisci la carne macinata e falla rosolare bene, sgranandola con un cucchiaio di legno, finché perde il colore rosato.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro, il cumino, la paprika, il peperoncino e l'origano. Mescola e lascia tostare le spezie per 1 minuto.
5. Versa i pomodori pelati, il brodo e la foglia di alloro. Porta a leggero bollore, poi abbassa la fiamma e copri parzialmente.
6. Lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo si addensa e i sapori si amalgamano.
7. Aggiungi i fagioli rossi e continua la cottura per altri 10 o 15 minuti. Regola di sale, pepe e, se serve, aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità.
8. Elimina la foglia di alloro e servi il chili ben caldo, con cipollotto tritato o coriandolo fresco se desideri.