Patate Gratinatie al forno cremose

Ricetta di patate gratinate cremose e dorate, facile da preparare, perfetta come contorno ricco per arrosti, pesce o piatti vegetariani.

Le patate gratinate sono un grande classico dei contorni al forno: morbide all’interno, dorate in superficie e avvolte da una salsa cremosa e saporita. Questa versione italiana è semplice, elegante e adatta sia a un pranzo di famiglia sia a una cena più speciale. Puoi servirle accanto ad arrosti, carni bianche, pesce o come piatto unico vegetariano con un’insalata fresca.

Ingredienti

• 1,2 kg di patate a pasta gialla
• 400 ml di panna da cucina
• 200 ml di latte intero
• 2 spicchi d’aglio
• 30 g di burro per ungere la teglia
• 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di timo secco o qualche rametto di timo fresco
• un pizzico di noce moscata
• burro in fiocchetti per la superficie, quanto basta

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 C e imburra una pirofila capiente.
2. Sbuccia le patate e tagliale a fettine molto sottili, di circa 2-3 mm, per una cottura uniforme.
3. In un pentolino scalda la panna con il latte, l’aglio schiacciato, il sale, il pepe, il timo e la noce moscata. Porta quasi a ebollizione, poi spegni il fuoco.
4. Disponi uno strato di patate nella pirofila, versa un po’ di crema calda e cospargi con un poco di Parmigiano. Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti.
5. Completa con il Parmigiano rimasto e qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
6. Copri con carta da forno o alluminio e cuoci per 35 minuti. Poi scopri e prosegui la cottura per altri 20 minuti, finché la superficie sarà ben gratinata e le patate tenere.
7. Lascia riposare 10 minuti prima di servire, così il gratin si compatta e si taglia meglio.