Patate Arrosto Croccanti al Forno

Patate arrosto dorate e croccanti fuori, morbide dentro, condite con olio extravergine, aglio ed erbe aromatiche. Un contorno semplice e gustoso.

Le patate arrosto sono un grande classico della cucina di casa: semplici, economiche e sempre apprezzate. Questa versione regala una superficie dorata e croccante con un interno soffice e profumato grazie a rosmarino, aglio e paprika dolce. Sono perfette per accompagnare carne, pesce, uova o piatti vegetariani, e richiedono pochi ingredienti e una preparazione molto pratica. Ricetta di Stefano Barcellos.

Ingredienti

• 1 kg di patate a pasta gialla
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• Facoltativo: 1 cucchiaio di pangrattato per una croccantezza extra

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 220 C in modalità statica e fodera una teglia con carta da forno.
2. Lava bene le patate, sbucciale se preferisci oppure lasciale con la buccia se sottile, quindi tagliale a spicchi o a cubi di dimensione uniforme.
3. Metti le patate in una ciotola capiente e condiscile con olio extravergine di oliva, sale, pepe, paprika dolce, aglio schiacciato e aghi di rosmarino tritati grossolanamente.
4. Mescola molto bene con le mani o con un cucchiaio, in modo che tutti i pezzi siano ben conditi.
5. Disponi le patate sulla teglia in un solo strato senza sovrapporle. Se vuoi, aggiungi il pangrattato per una superficie ancora più croccante.
6. Cuoci per circa 40 minuti, girandole a metà cottura, finché risultano ben dorate e morbide all interno.
7. Sforna e servi subito, aggiungendo se desideri un filo di olio a crudo o un po di rosmarino fresco.