Nasi Goreng indonesiano

Ricetta autentica di nasi goreng, il riso saltato indonesiano saporito e facile da preparare con verdure, uova e salsa di soia.

Il nasi goreng è un classico della cucina indonesiana: un riso saltato profumato, ricco di sapore e perfetto come piatto unico leggero o come accompagnamento. Questa versione, ispirata alla tradizione, unisce riso già cotto, verdure croccanti, uova e condimenti aromatici per ottenere un risultato equilibrato e delizioso. È una ricetta ideale per riutilizzare il riso avanzato e portare in tavola un piatto completo in pochi minuti.

Ingredienti

• 300 g di riso bianco a chicco lungo già cotto e freddo
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cipolla piccola tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 carota tagliata a dadini piccoli
• 100 g di piselli surgelati
• 2 uova
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di kecap manis o, in alternativa, 1 cucchiaino di zucchero di canna e 1 cucchiaio di salsa di soia in più
• 1 cucchiaino di salsa di peperoncino o a piacere
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 2 cipollotti affettati
• Foglioline di coriandolo fresco per servire, facoltative
• Spicchi di lime per servire, facoltativi

Istruzioni

1. Scalda un wok o una padella ampia a fuoco medio-alto con l'olio vegetale.
2. Aggiungi la cipolla e falla appassire per 2 minuti, poi unisci l'aglio e la carota. Mescola e cuoci per altri 3-4 minuti.
3. Aggiungi i piselli e continua la cottura per 2 minuti, finché le verdure risultano tenere ma ancora croccanti.
4. Sposta le verdure su un lato della padella e rompe le uova nello spazio libero. Strapazzale velocemente con una spatola fino a ottenere una consistenza morbida.
5. Unisci il riso freddo e sgranalo bene con la spatola per separare i chicchi.
6. Aggiungi la salsa di soia, il kecap manis o la sua alternativa, la salsa di peperoncino, un pizzico di sale e pepe. Mescola bene per distribuire i condimenti in modo uniforme.
7. Cuoci per 3-4 minuti, mescolando spesso, finché il riso è ben caldo e leggermente tostato.
8. Spegni il fuoco e completa con i cipollotti affettati. Servi subito, se desideri, con coriandolo fresco e spicchi di lime.