Insalata di prosciutto

Una insalata di prosciutto fresca e saporita, perfetta come antipasto o contorno veloce, con verdure croccanti e un condimento semplice.

L'insalata di prosciutto è una preparazione semplice, fresca e versatile, ideale per un pranzo leggero, un buffet o come contorno diverso dal solito. Il gusto delicato del prosciutto si abbina bene alla croccantezza delle verdure e a un condimento leggero a base di olio e limone. Si prepara in pochi minuti ed è perfetta quando desideri una ricetta pratica ma gustosa.

Ingredienti

• 200 g di prosciutto cotto a cubetti o striscioline
• 1 lattuga romana piccola
• 2 pomodori maturi
• 1 cetriolo
• 1 peperone giallo
• 1 carota
• 80 g di mais dolce sgocciolato
• 2 cucchiai di olive nere denocciolate
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.

Istruzioni

1. Lava bene tutte le verdure e asciugale con cura.
2. Taglia la lattuga a striscioline, i pomodori a spicchi, il cetriolo a rondelle sottili, il peperone a listarelle e la carota a julienne o grattugiata grossolanamente.
3. Riunisci in una ciotola capiente lattuga, pomodori, cetriolo, peperone, carota, mais e olive.
4. Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a cubetti o striscioline.
5. In una piccola ciotola emulsiona olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e pepe.
6. Condisci l'insalata con la salsa preparata e mescola delicatamente.
7. Completa con prezzemolo fresco tritato e servi subito, oppure lascia riposare in frigorifero per 10 minuti prima di portare in tavola.