Fagiolini arrostiti croccanti

Ricetta semplice e saporita di fagiolini arrostiti in forno, con olio d'oliva, aglio e limone. Un contorno leggero pronto in pochi minuti.

I fagiolini arrostiti sono un contorno semplice, leggero e molto versatile. Con pochi ingredienti ottieni verdure tenere dentro e leggermente croccanti fuori, perfette per accompagnare carne, pesce, uova o piatti vegetariani. La finitura con limone e aglio esalta il gusto senza coprirlo.

Ingredienti

• 500 g di fagiolini freschi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi di aglio tritati finemente
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato facoltativo

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 220 C e rivesti una teglia con carta da forno.
2. Lava i fagiolini, elimina le estremita e asciugali bene.
3. In una ciotola condisci i fagiolini con olio extravergine di oliva, aglio tritato, sale e pepe.
4. Disponi i fagiolini in un solo strato sulla teglia, senza sovrapporli.
5. Arrostisci per 18-20 minuti, mescolando a meta cottura, finche risultano teneri e leggermente dorati.
6. Trasferisci i fagiolini in una ciotola e aggiungi succo e scorza di limone.
7. Se desideri, completa con parmigiano grattugiato e servi subito.