Cipolla rossa in conserva rapida

Ricetta facile e veloce per preparare cipolla rossa in conserva rapida, croccante e agrodolce, perfetta per insalate, panini, tacos e secondi piatti.

La cipolla rossa in conserva rapida è un condimento versatile, croccante e leggermente agrodolce, pronto in pochi minuti. Ideale per dare vivacità a insalate, burger, carni, pesce, formaggi e piatti vegetariani.

Ingredienti

• 2 cipolle rosse medie
• 200 ml di acqua
• 200 ml di aceto di mele o aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 foglia di alloro facoltativa
• 6 grani di pepe nero facoltativi

Istruzioni

1. Sbuccia le cipolle rosse e tagliale a fettine sottili con un coltello affilato o una mandolina.
2. Metti le cipolle in un barattolo di vetro pulito e compatto, senza schiacciarle troppo.
3. In un pentolino unisci acqua, aceto, zucchero, sale, alloro e pepe nero, poi porta a ebollizione mescolando per sciogliere zucchero e sale.
4. Quando il liquido bolle, versa subito la marinata calda sulle cipolle fino a coprirle completamente.
5. Lascia intiepidire a temperatura ambiente per almeno 20 minuti prima di usare, oppure attendi 1 ora per un sapore più armonioso.
6. Conserva in frigorifero e consuma entro 7 giorni.