Cipolla rossa in conserva

Ricetta facile per preparare cipolla rossa in conserva, croccante, profumata e perfetta per insalate, panini, tacos e secondi piatti.

La cipolla rossa in conserva è una preparazione semplice, veloce e molto versatile. Con una marinatura a base di aceto, acqua, zucchero e sale, le cipolle diventano croccanti, leggermente dolci e piacevolmente acidule. Perfette per dare carattere a insalate, hamburger, bowl, taglieri, piatti di carne o pesce e sandwich, si conservano in frigorifero per diversi giorni e migliorano di sapore col passare del tempo.

Ingredienti

• 2 cipolle rosse grandi
• 200 ml di aceto di vino bianco
• 200 ml di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale fino
• 1 foglia di alloro facoltativa
• 5 grani di pepe nero facoltativi

Istruzioni

1. Sbuccia le cipolle rosse e tagliale a fettine sottili, oppure a semianelli regolari.
2. Metti in un pentolino l'aceto, l'acqua, lo zucchero, il sale, l'alloro e i grani di pepe, poi porta a ebollizione mescolando per sciogliere bene zucchero e sale.
3. Disponi le cipolle in un barattolo di vetro pulito e capiente.
4. Versa sopra la marinata bollente fino a coprire completamente le cipolle.
5. Lascia intiepidire a temperatura ambiente, poi chiudi il barattolo e trasferisci in frigorifero.
6. Attendi almeno 1 ora prima di consumarle; per un sapore più intenso, lasciale riposare 12 ore.
7. Servi la cipolla rossa in conserva come contorno o condimento per i tuoi piatti preferiti.