Chips di zucchine fritte croccanti

Scopri come preparare chips di zucchine fritte croccanti fuori e morbide dentro, perfette come antipasto o contorno sfizioso.

Questa ricetta di chips di zucchine fritte è semplice, veloce e irresistibile. Le zucchine vengono tagliate sottili, passate in una panatura leggera e fritte fino a diventare dorate e croccanti. Ideali da servire come antipasto, snack salato o contorno sfizioso, piacciono a tutti e si preparano con pochi ingredienti comuni.

Ingredienti

• 2 zucchine medie
• 100 g di farina di frumento
• 2 uova
• 120 g di pangrattato fine
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika dolce facoltativa
• olio di semi per friggere q.b.

Istruzioni

1. Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili o a bastoncini regolari, in modo da ottenere una cottura uniforme.
2. Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute con un pizzico di sale, uno con pangrattato, parmigiano, pepe e paprika, se desiderata.
3. Passa ogni pezzo di zucchina prima nella farina, poi nelle uova e infine nel mix di pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
4. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda o in una casseruola fino a temperatura media-alta.
5. Friggi poche zucchine alla volta per 2 o 3 minuti, girandole quando necessario, finché risultano dorate e croccanti.
6. Scola le chips su carta assorbente e aggiungi un leggero pizzico di sale mentre sono ancora calde.
7. Servi subito le zucchine fritte con una salsa allo yogurt, maionese leggera o semplicemente con spicchi di limone.