Anelli di cipolla croccanti

Scopri come preparare anelli di cipolla dorati e croccanti a casa, con una pastella leggera e un risultato irresistibile, perfetti come antipasto o contorno.

Gli anelli di cipolla sono un grande classico della cucina informale: croccanti fuori, morbidi dentro e perfetti da servire come antipasto, snack o contorno. Questa versione casalinga è semplice da realizzare e garantisce una panatura leggera e ben dorata. Accompagnali con salse a piacere e servili subito per gustarli al massimo della croccantezza.

Ingredienti

• 2 cipolle grandi
• 150 g di farina 00
• 100 g di amido di mais
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 250 ml di acqua frizzante fredda
• 1 uovo
• pangrattato q.b.
• olio di semi per friggere q.b.

Istruzioni

1. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro, poi separa delicatamente gli anelli.
2. In una ciotola mescola farina, amido di mais, lievito, sale e paprika.
3. Aggiungi l’uovo e l’acqua frizzante fredda poco alla volta, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e leggermente densa.
4. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda fino a raggiungere circa 170-180 °C.
5. Passa ogni anello prima nella pastella e poi nel pangrattato, se desideri una crosta ancora più croccante.
6. Friggi pochi anelli alla volta per 2-3 minuti, finché risultano dorati e croccanti.
7. Scola su carta assorbente e servi immediatamente con la salsa preferita.