Zucchine in padella con aglio e limone

Ricetta semplice e veloce di zucchine in padella con aglio e limone, un contorno leggero, saporito e perfetto per ogni pasto.

Le zucchine in padella con aglio e limone sono un contorno semplice, rapido e molto versatile. Con pochi ingredienti si ottiene un piatto leggero ma saporito, ideale per accompagnare carne, pesce, uova o secondi vegetariani. La cottura breve mantiene le zucchine tenere ma ancora consistenti, mentre l'aglio e il limone regalano freschezza e profumo.

Ingredienti

• 600 g di zucchine fresche
• 2 spicchi di aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Succo di 1/2 limone
• Scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato
• 1 pizzico di peperoncino in fiocchi, facoltativo
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

1. Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle non troppo sottili oppure a mezzelune.
2. Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella ampia e aggiungi gli spicchi di aglio leggermente schiacciati.
3. Lascia insaporire per 1 minuto a fuoco dolce, senza farli bruciare.
4. Aggiungi le zucchine, un pizzico di sale e, se gradito, il peperoncino in fiocchi.
5. Cuoci per 10-12 minuti, mescolando spesso, finché le zucchine risultano tenere ma ancora compatte.
6. Elimina l'aglio, unisci il succo di limone e la scorza grattugiata, poi mescola bene.
7. Regola di sale e pepe, aggiungi il prezzemolo tritato e servi subito, caldo o tiepido.