Quiche senza pasta

Una quiche senza pasta facile, leggera e saporita, perfetta per un pranzo veloce, una cena semplice o un buffet salato.

La quiche senza pasta è una soluzione pratica e gustosa per portare in tavola un piatto leggero ma ricco di sapore. Senza base di sfoglia o brisée, si prepara con uova, latte, formaggio e un ripieno a scelta, come verdure, prosciutto cotto o formaggi. È perfetta quando vuoi un secondo piatto semplice, un antipasto sostanzioso o una torta salata più veloce del solito. Si serve tiepida o fredda ed è ottima anche per la schiscetta del giorno dopo.

Ingredienti

• 4 uova grandi
• 250 ml di latte
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di zucchine
• 1 cipolla piccola
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti, facoltativo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro o olio per ungere la pirofila

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 C e ungi leggermente una pirofila rotonda o quadrata.
2. Lava le zucchine e tagliale a cubetti piccoli. Affetta finemente la cipolla.
3. Scalda l'olio in padella e fai appassire la cipolla per alcuni minuti. Aggiungi le zucchine, sala leggermente e cuoci per 8-10 minuti, finché risultano morbide ma non sfatte. Se desideri, unisci anche il prosciutto cotto negli ultimi minuti.
4. In una ciotola capiente sbatti le uova con il latte, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
5. Aggiungi le verdure cotte al composto di uova e mescola bene.
6. Versa tutto nella pirofila preparata e livella la superficie.
7. Cuoci in forno per circa 35 minuti, finché la quiche è gonfia e ben dorata in superficie.
8. Lasciala intiepidire per 10 minuti prima di tagliarla e servirla.