Panquecas Classiche e Facili

Ricetta facile per panquecas soffici, perfette per la colazione o la merenda, con ingredienti semplici e pronti in pochi minuti.

Le panquecas sono una preparazione semplice, soffice e versatile, ideale per iniziare la giornata con gusto o per una merenda veloce. Questa versione classica prevede pochi ingredienti comuni e una cottura rapida in padella. Puoi servirle con miele, sciroppo d'acero, frutta fresca o yogurt, adattandole facilmente ai tuoi gusti.

Ingredienti

• 2 uova
• 250 ml di latte
• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 20 g di burro fuso, più q.b. per ungere la padella
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, facoltativo

Istruzioni

1. In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungi il latte e il burro fuso, mescolando bene.
3. Unisci la farina setacciata con il lievito per dolci e incorpora poco alla volta, evitando la formazione di grumi.
4. Se desideri, aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
5. Scalda una padella antiaderente leggermente unta con poco burro.
6. Versa un mestolino di impasto per ogni panqueca e cuoci a fuoco medio per circa 1-2 minuti, finché sulla superficie compaiono bollicine.
7. Gira la panqueca con una spatola e completa la cottura per altri 30-60 secondi.
8. Ripeti con il resto dell'impasto e servi le panquecas calde con il condimento che preferisci.