Torta di mele soffice fatta in casa

Una torta di mele soffice, profumata e facile da preparare, perfetta per colazione, merenda o dessert.

La torta di mele è un grande classico della pasticceria casalinga: soffice, profumata e semplice da preparare. Questa versione valorizza la naturale dolcezza delle mele con un impasto morbido e leggero, ideale da servire a colazione, a merenda o come dessert dopo cena. È una ricetta affidabile, adatta anche a chi ha poca esperienza in cucina, e si realizza con ingredienti comuni che spesso si hanno già in dispensa.

Ingredienti

• 3 mele medie
• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di burro fuso e tiepido
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone non trattato, succo e scorza grattugiata
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• Burro e farina q.b. per lo stampo
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 C e prepara uno stampo da 22 cm imburrandolo e infarinandolo.
2. Sbuccia 2 mele e tagliale a cubetti; affetta sottilmente la terza mela e irrorala con un po di succo di limone per non farla annerire.
3. In una ciotola grande monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il burro fuso tiepido, il latte, la scorza e il succo di limone, mescolando con cura.
5. Setaccia farina, lievito, cannella e sale, quindi incorporali poco alla volta al composto liquido.
6. Unisci le mele a cubetti e mescola delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
7. Versa l impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
8. Disponi sopra le fettine di mela in modo decorativo, premendole leggermente nell impasto.
9. Cuoci per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
10. Lascia intiepidire la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e falla raffreddare completamente su una gratella.
11. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo a piacere.