Torta da 20 cm soffice e versatile

Ricetta completa per una torta da 20 cm soffice, alta e perfetta per essere farcita, glassata o servita al naturale.

Questa torta da 20 cm è una base soffice, equilibrata e facile da preparare, ideale per compleanni, merende o dessert da farcire con crema, frutta o ganache. La consistenza è morbida ma strutturata, così da reggere bene tagli e strati senza sbriciolarsi troppo. È una ricetta versatile, adatta sia a una presentazione semplice sia a una decorazione più elaborata.

Ingredienti

• 200 g di farina 00
• 180 g di zucchero semolato
• 3 uova medie a temperatura ambiente
• 120 ml di latte intero a temperatura ambiente
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci da 16 g
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Burro e farina q.b. per lo stampo

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 175 C in modalità statica e prepara uno stampo rotondo da 20 cm imburrandolo e infarinandolo, oppure rivestendolo con carta da forno.
2. In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero e il sale per 4-5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l'olio a filo continuando a mescolare, poi unisci il latte e l'estratto di vaniglia.
4. Setaccia farina e lievito, quindi incorporali poco alla volta al composto liquido mescolando con una spatola o a bassa velocità.
5. Versa l'impasto nello stampo e livella delicatamente la superficie.
6. Cuoci per 30-35 minuti, facendo la prova stecchino negli ultimi minuti di cottura.
7. Sforna la torta e lasciala intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella.
8. Lascia raffreddare completamente prima di tagliarla, farcirla o decorarla.