Torta al limone soffice

Scopri una torta al limone soffice, profumata e facile da preparare, perfetta per colazione, merenda o dessert.

Questa torta al limone è morbida, profumata e dal gusto equilibrato, con una consistenza soffice che si scioglie in bocca. È una ricetta semplice e versatile, ideale per accompagnare il tè, per la colazione o come dolce leggero dopo i pasti. Il suo aroma fresco di limone la rende perfetta in ogni stagione.

Ingredienti

• 3 uova medie
• 180 g di zucchero
• 120 ml di olio di semi
• 150 ml di latte
• Succo di 2 limoni
• Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• 300 g di farina 00
• 16 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 C e fodera uno stampo da 22 cm con carta da forno oppure ungilo e infarinalo.
2. In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l’olio di semi, il latte, il succo di limone e la scorza grattugiata, mescolando con delicatezza.
4. Setaccia la farina con il lievito e il sale, poi incorporali poco alla volta al composto liquido.
5. Mescola solo fino a ottenere un impasto omogeneo, senza lavorarlo eccessivamente.
6. Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
7. Cuoci per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: deve uscire pulito.
8. Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e falla raffreddare completamente su una gratella.
9. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.