Scones classici inglesi

Prepara scones soffici e dorati, perfetti per tè, colazione o merenda. Una ricetta semplice e veloce, con ingredienti facili da trovare.

Gli scones sono piccoli panini dolci di origine britannica, amati per la loro consistenza morbida all'interno e leggermente croccante all'esterno. Si preparano in pochi minuti e sono ideali da servire con burro, marmellata o panna. Questa versione classica è semplice, profumata e perfetta per accompagnare il tè del pomeriggio o una colazione speciale.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 50 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 60 g di burro freddo a cubetti
• 120 ml di latte freddo
• 1 uovo medio
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia facoltativo
• farina extra per spolverare
• latte q.b. per spennellare

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200 C e rivesti una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola grande mescola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e il sale.
3. Aggiungi il burro freddo e lavora rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
4. In una seconda ciotola sbatti il latte con l'uovo e l'estratto di vaniglia, se lo usi.
5. Versa gli ingredienti liquidi nel composto secco e mescola solo fino a ottenere un impasto morbido. Non lavorarlo troppo.
6. Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e stendilo delicatamente fino a uno spessore di circa 2 cm.
7. Ricava i scones con un coppapasta rotondo o tagliali in triangoli. Rimpasta gli avanzi il meno possibile.
8. Disponi i scones sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.
9. Spennella la superficie con un velo di latte per favorire una doratura uniforme.
10. Cuoci per 12-15 minuti, finché i scones risultano gonfi e dorati in superficie.
11. Lascia intiepidire su una gratella prima di servire con burro, marmellata o panna.
12. Servi i scones appena fatti per apprezzarne al meglio la consistenza soffice.