Pane alla banana soffice

Ricetta facile del pane alla banana soffice e profumato, perfetto per colazione o merenda. Si prepara con ingredienti semplici e banane mature.

Il pane alla banana è un dolce da forno morbido, profumato e perfetto per recuperare banane mature. Ha una consistenza soffice, un sapore delicatamente dolce e si prepara in poco tempo con ingredienti comuni della dispensa. Ottimo a colazione, per la merenda o come dolce semplice da servire con caffè o tè.

Ingredienti

• 3 banane mature medie
• 2 uova
• 120 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi
• 1 yogurt bianco naturale da 125 g
• 220 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci da 16 g
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella in polvere facoltativo
• burro o olio per ungere lo stampo

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 C e ung i uno stampo da plumcake di circa 24 cm.
2. Schiaccia le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.
3. In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro.
4. Aggiungi l olio, lo yogurt e l estratto di vaniglia, poi mescola bene.
5. Unisci la purea di banana al composto e amalgama.
6. In un altra ciotola setaccia la farina con il lievito, il sale e la cannella se la usi.
7. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi poco alla volta, mescolando solo il necessario fino a ottenere un impasto liscio.
8. Versa l impasto nello stampo e livella la superficie.
9. Cuoci per 45-50 minuti, facendo la prova stecchino: deve uscire asciutto o con poche briciole umide.
10. Lascia intiepidire il pane alla banana nello stampo per 10 minuti, poi sformalo e fallo raffreddare completamente su una griglia prima di tagliarlo.