Crumble di mela

Un crumble di mela profumato, con mele morbide e una copertura croccante dorata. Facile, veloce e perfetto da servire tiepido con gelato o panna.

Il crumble di mela è un grande classico della pasticceria casalinga: semplice da preparare, ricco di profumo e irresistibile per il contrasto tra il ripieno morbido e la copertura friabile. È perfetto per valorizzare le mele di stagione e si serve idealmente tiepido, da solo oppure con gelato alla vaniglia, crema inglese o panna montata. Questa versione è pensata per ottenere una base ben equilibrata e una superficie dorata e croccante, con un risultato sempre affidabile anche per chi ha poca esperienza in cucina.

Ingredienti

• 4 mele grandi, sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti
• 2 cucchiai di succo di limone
• 80 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 150 g di farina 00
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 80 g di zucchero di canna per la copertura
• 60 g di fiocchi d'avena
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Burro q.b. per ungere la pirofila

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 gradi C e ungi leggermente una pirofila media con il burro.
2. In una ciotola mescola le mele con il succo di limone, 80 g di zucchero di canna, la cannella e l'amido di mais.
3. Distribuisci il composto di mele nella pirofila in uno strato uniforme.
4. In un'altra ciotola unisci la farina, i fiocchi d'avena, 80 g di zucchero di canna e il sale.
5. Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso e grossolano.
6. Profuma con l'estratto di vaniglia e mescola rapidamente.
7. Ricopri le mele con il crumble senza pressare troppo la superficie.
8. Cuoci per 35 minuti, finché la copertura sarà dorata e il ripieno frizzante ai bordi.
9. Lascia intiepidire per 10 minuti prima di servire, così il ripieno si assesta meglio.