Cookies al burro di arachidi

Cookies morbidi e profumati al burro di arachidi, facili da preparare e perfetti per una merenda golosa o una colazione diversa dal solito.

Questi cookies al burro di arachidi sono morbidi dentro, leggermente croccanti ai bordi e ricchi di sapore. Una ricetta semplice e veloce, ideale per chi ama i dolci casalinghi e desidera preparare dei biscotti irresistibili con pochi ingredienti.

Ingredienti

• 250 g di burro di arachidi cremoso
• 120 g di burro morbido
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 220 g di farina 00
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di latte, se necessario

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 C e rivesti una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente lavora il burro morbido con il burro di arachidi, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, quindi mescola fino a incorporare bene.
4. Unisci la farina, il bicarbonato e il sale, poi amalgama l'impasto senza lavorarlo troppo. Se risulta troppo duro, aggiungi poco latte alla volta.
5. Preleva porzioni di impasto e forma delle palline grandi come una noce. Disponile sulla teglia ben distanziate.
6. Schiaaccia leggermente ogni pallina con una forchetta, creando il classico motivo incrociato dei cookies.
7. Cuoci per 10-12 minuti, finché i bordi risultano leggermente dorati ma il centro è ancora morbido.
8. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella per completare il raffreddamento.