Budino di riso cremoso al forno

Ricetta tradizionale del budino di riso al forno, cremoso, profumato alla vaniglia e perfetto come dessert per ogni occasione.

Il budino di riso è un dolce classico, semplice e avvolgente, con una consistenza cremosa e un delicato profumo di vaniglia e limone. Ideale da servire tiepido o freddo, è perfetto per chi cerca un dessert casalingo, morbido e rassicurante, adatto a fine pasto o a una merenda speciale.

Ingredienti

• 150 g di riso originario o Arborio
• 1 litro di latte intero
• 120 g di zucchero
• 3 uova medie
• 30 g di burro
• 1 bacca di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 scorza di limone non trattata
• 1 pizzico di sale
• Burro q.b. per ungere lo stampo
• Zucchero a velo q.b. per servire

Istruzioni

1. Imburra uno stampo da forno di circa 22 cm di diametro e preriscalda il forno a 180 C.
2. Sciacqua rapidamente il riso sotto acqua corrente e scolalo bene.
3. In una casseruola, porta a ebollizione il latte con la vaniglia, la scorza di limone e un pizzico di sale.
4. Aggiungi il riso e cuoci a fuoco basso per circa 18-20 minuti, mescolando spesso, finché il riso sarà morbido e il composto risulterà cremoso.
5. Togli dal fuoco, elimina la scorza di limone e lascia intiepidire per 10 minuti.
6. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Unisci le uova al riso tiepido, aggiungi il burro fuso e mescola con cura.
8. Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie.
9. Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, finché il budino sarà dorato in superficie e appena rassodato al centro.
10. Lascia raffreddare completamente prima di sformare o tagliare.
11. Servi il budino di riso con una spolverata di zucchero a velo, tiepido o freddo.