Budino di pane classico al forno

Scopri come preparare un budino di pane soffice, profumato alla vaniglia e cannella, perfetto come dolce da forno delizioso e anti-spreco.

Il budino di pane è un dolce casalingo semplice, cremoso e profumato, nato per recuperare il pane raffermo e trasformarlo in una sobremesa irresistibile. Questa versione italiana mantiene la consistenza morbida all'interno e leggermente dorata in superficie, con note delicate di vaniglia, cannella e uvetta. È perfetto da servire tiepido, da solo oppure con una salsa dolce o una pallina di gelato.

Ingredienti

• 300 g di pane raffermo a cubetti
• 500 ml di latte intero
• 3 uova grandi
• 120 g di zucchero
• 50 g di burro fuso
• 80 g di uvetta
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• Burro q.b. per ungere la teglia
• Zucchero a velo q.b. per servire

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 C e imburra una pirofila media o uno stampo da forno.
2. Metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolala bene.
3. Scalda il latte senza farlo bollire e versalo sul pane raffermo in una ciotola capiente. Lascia riposare per 10 minuti, finché il pane sarà ben ammorbidito.
4. Aggiungi lo zucchero, le uova, il burro fuso, la vaniglia, la cannella, il sale e la scorza di limone. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Unisci l'uvetta e mescola di nuovo per distribuirla in modo uniforme.
6. Versa il composto nella pirofila preparata e livella la superficie con una spatola.
7. Cuoci per circa 45 minuti, o finché il budino sarà dorato in superficie e il centro risulterà appena stabile.
8. Lascialo intiepidire per almeno 15 minuti prima di servire. Completa con zucchero a velo a piacere.