Stroganoff di Manzo cremoso

Ricetta italiana completa di stroganoff di manzo cremoso, facile e saporita, perfetta per un pranzo o una cena sostanziosa.

Lo stroganoff di manzo è un grande classico dal gusto ricco e avvolgente, con striscioline di carne tenera in una salsa cremosa e saporita. Questa versione, adattata in italiano, è ideale per chi cerca un secondo piatto sostanzioso e semplice da preparare, perfetto da servire con riso bianco, purè di patate o pasta all'uovo.

Ingredienti

• 600 g di manzo tenero tagliato a striscioline sottili
• 1 cipolla media tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 250 g di funghi champignon affettati
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 30 g di burro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di senape delicata
• 200 ml di panna da cucina
• 100 ml di brodo di carne caldo
• 1 cucchiaio di farina di frumento
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni

1. Asciuga bene il manzo con carta da cucina e condiscilo leggermente con sale e pepe.
2. Scalda l'olio e il burro in una padella capiente e rosola la cipolla fino a quando diventa morbida e traslucida.
3. Aggiungi l'aglio e i funghi e cuoci per alcuni minuti, mescolando, finché i funghi avranno perso la loro acqua e saranno leggermente dorati.
4. Unisci il concentrato di pomodoro, la senape e la paprika dolce, quindi mescola per distribuire bene i sapori.
5. Aggiungi la carne e falla sigillare a fuoco vivace per pochi minuti, giusto il tempo necessario a dorarla all'esterno.
6. Cospargi la farina sulla preparazione e mescola rapidamente per eliminare eventuali grumi.
7. Versa il brodo caldo poco alla volta, mescolando fino a ottenere una salsa liscia e leggermente densa.
8. Abbassa la fiamma, incorpora la panna da cucina e cuoci ancora per 5 minuti, senza far bollire troppo la salsa.
9. Regola di sale e pepe, spegni il fuoco e completa con prezzemolo fresco tritato.
10. Servi subito lo stroganoff di manzo ben caldo, accompagnandolo con riso, purè o pasta.