Polpettone da 1 libbra

Ricetta facile e saporita di polpettone da 1 libbra, morbido dentro e dorato fuori, perfetto per una cena semplice e sostanziosa.

Il polpettone da 1 libbra è un grande classico della cucina casalinga: semplice da preparare, economico e molto versatile. Con pochi ingredienti si ottiene un secondo piatto morbido, saporito e perfetto da servire con purè di patate, verdure arrosto o un’insalata fresca. Questa versione è pensata per esaltare il gusto della carne senza complicazioni, con una consistenza compatta ma tenera e una superficie leggermente caramellata.

Ingredienti

• 450 g di carne macinata di manzo
• 1 uovo grande
• 60 g di pangrattato
• 60 ml di latte
• 1 piccola cipolla tritata finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di ketchup per la superficie, facoltativo

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 C e fodera una teglia con carta da forno oppure unge leggermente uno stampo da plumcake.
2. In una ciotola piccola, mescola il pangrattato con il latte e lascia riposare per 2 minuti, in modo che assorba il liquido.
3. In una ciotola capiente unisci la carne macinata, l’uovo, la cipolla, il prezzemolo, l’aglio, il parmigiano, il sale, il pepe e la salsa Worcestershire.
4. Aggiungi il composto di pangrattato e latte e mescola delicatamente con le mani o con un cucchiaio, senza lavorare troppo l’impasto.
5. Trasferisci l’impasto sulla teglia e modellalo in un filone compatto oppure sistemalo nello stampo preparato.
6. Se desideri, spalma il ketchup sulla superficie per ottenere una finitura lucida e saporita.
7. Cuoci per 40-45 minuti, fino a quando il polpettone risulta cotto al centro e ben dorato in superficie.
8. Lascia riposare per 10 minuti prima di affettarlo, così i succhi si distribuiranno meglio e le fette resteranno compatte.