Polpettone Classico al Forno

Ricetta tradizionale di polpettone al forno, succoso e saporito, perfetto come piatto principale per il pranzo o la cena in famiglia.

Il polpettone classico al forno è un secondo piatto ricco, confortante e facile da preparare. Con carne macinata, pane ammorbidito e aromi semplici, si ottiene un risultato morbido all’interno e leggermente dorato all’esterno. È una ricetta ideale per i pranzi domenicali, per le cene in famiglia o per preparare un pasto completo e gustoso con ingredienti genuini.

Ingredienti

• 800 g di carne macinata mista di manzo e maiale
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• 80 ml di latte
• 1 cipolla piccola tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 150 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 foglia di alloro

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 C e fodera una teglia con carta da forno oppure ungi leggermente una pirofila.
2. In una ciotola, metti il pangrattato e il latte e lascia riposare per 5 minuti, così il pane si ammorbidisce.
3. Aggiungi la carne macinata, le uova, la cipolla, l’aglio, il parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe e la paprika.
4. Mescola con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo.
5. Dai al composto la forma di un polpettone e sistemalo nella teglia preparata.
6. In una piccola ciotola, mescola la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e l’olio extravergine di oliva.
7. Distribuisci il condimento sopra il polpettone e aggiungi la foglia di alloro accanto.
8. Cuoci in forno per circa 50 minuti, bagnando se necessario con un po’ di liquido di cottura a metà preparazione.
9. Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo, così rimarrà più compatto e succoso.
10. Servi caldo con contorno di purè di patate, verdure arrosto o insalata fresca.