Polpette italiane classiche al sugo

Scopri come preparare polpette italiane morbide e saporite, cotte in un ricco sugo di pomodoro, perfette per il pranzo in famiglia.

Le polpette italiane sono un grande classico della cucina di casa: morbide dentro, dorate fuori e finite in un sugo profumato che le rende irresistibili. Questa versione, semplice e genuina, è perfetta come secondo piatto sostanzioso da servire con pane, pasta o purè. La ricetta valorizza ingredienti comuni e un procedimento facile da seguire, ideale per un pranzo conviviale o per preparare un piatto che piaccia a tutta la famiglia.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata mista
• 1 uovo
• 60 g di pangrattato
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 700 ml di passata di pomodoro
• 1 piccola cipolla tritata
• 1 foglia di alloro
• 1 pizzico di zucchero
• Qualche foglia di basilico fresco

Istruzioni

1. In una ciotola capiente unisci la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il Parmigiano, il latte, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
2. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo per mantenere le polpette morbide.
3. Forma delle polpette di dimensioni uniformi, grandi circa come una noce.
4. In una padella ampia scalda l'olio extravergine d'oliva e fai appassire la cipolla tritata a fuoco dolce per alcuni minuti.
5. Aggiungi le polpette e falle rosolare leggermente su tutti i lati, senza cuocerle completamente.
6. Versa la passata di pomodoro, aggiungi l'alloro, un pizzico di zucchero e regola di sale.
7. Copri parzialmente e cuoci a fuoco basso per circa 25 minuti, mescolando con delicatezza ogni tanto.
8. Quando il sugo si sarà addensato e le polpette saranno cotte, completa con basilico fresco e servi calde.