Polpette di carne classiche

Polpette di carne morbide e saporite, facili da preparare, perfette come secondo piatto con sugo di pomodoro o contorno di verdure.

Queste polpette di carne classiche sono morbide dentro, dorate fuori e molto versatili. Puoi servirle con un semplice sugo di pomodoro, con purè di patate, con pasta oppure come finger food per un antipasto rustico. La ricetta è semplice, genuina e perfetta per un pranzo in famiglia.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata mista
• 1 uovo
• 50 g di pangrattato
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 pizzico di noce moscata
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 400 ml di passata di pomodoro opzionale per la cottura nel sugo

Istruzioni

1. In una ciotola capiente unisci la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il latte, l'aglio, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata.
2. Mescola con le mani fino a ottenere un composto omogeneo ma non troppo lavorato. Se risulta troppo morbido, aggiungi poco pangrattato.
3. Forma delle polpette di dimensione uniforme, leggermente schiacciate per una cottura più regolare.
4. Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella ampia e rosola le polpette su tutti i lati finché risultano ben dorate.
5. Se desideri una versione al sugo, aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e cuoci a fuoco basso per 15 minuti con coperchio, girando delicatamente a metà cottura.
6. Se preferisci, servi le polpette subito dopo la rosolatura, ben calde, accompagnate da contorni a piacere.
7. Lascia riposare per 2 minuti prima di servire per mantenere meglio la consistenza e i succhi interni.