Costelette di maiale succose in padella

Ricetta facile e saporita per costelette di maiale tenere e dorate, perfette come secondo piatto ricco e veloce da preparare.

Le costelette di maiale sono un grande classico della cucina casalinga: semplici, rapide e piene di sapore. Con pochi ingredienti e una cottura attenta, si ottengono costelette dorate fuori e morbide dentro, ideali per un pranzo in famiglia o una cena sfiziosa. Questa versione in padella valorizza il gusto naturale della carne con aglio, rosmarino e un filo di limone.

Ingredienti

• 8 costelette di maiale
• 2 spicchi d'aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 cucchiaino di paprika dolce facoltativo
• 60 ml di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di succo di limone

Istruzioni

1. Asciuga bene le costelette con carta da cucina e condiscile su entrambi i lati con sale, pepe e, se desideri, paprika dolce.
2. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella ampia insieme agli spicchi d'aglio schiacciati e ai rametti di rosmarino.
3. Quando l'olio è ben caldo, disponi le costelette senza sovrapporle e rosolale per 4-5 minuti per lato, fino a ottenere una bella doratura.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol a fiamma media.
5. Abbassa leggermente la fiamma e prosegui la cottura per altri 5-7 minuti, girando la carne se necessario per mantenerla morbida e succosa.
6. A fine cottura unisci il succo di limone, mescola delicatamente il fondo di cottura e lascia riposare le costelette per 2 minuti prima di servire.
7. Servi subito le costelette di maiale calde, nappandole con il loro sughetto e accompagnandole con patate, verdure grigliate o insalata fresca.