Cena di carne saporita per la cena

Ricetta facile e completa per una cena di carne succulenta, con ingredienti semplici, passaggi chiari e consigli per un risultato tenero e gustoso.

Questa ricetta di cena di carne è perfetta per un pasto completo, gustoso e soddisfacente. Con ingredienti accessibili e una preparazione semplice, ottieni un piatto principale tenero, aromatico e ideale per una serata in famiglia o con ospiti. Il risultato è una carne ben rosolata all’esterno e morbida all’interno, accompagnata da un fondo di cottura ricco di sapore.

Ingredienti

• 800 g di carne di manzo a bocconcini o straccetti
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla media tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 carota tagliata a dadini piccoli
• 1 costa di sedano tagliata a dadini piccoli
• 120 ml di vino rosso secco
• 300 ml di brodo di carne caldo
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per servire

Istruzioni

1. Asciuga bene la carne con carta da cucina e condiscila con un po’ di sale e pepe.
2. Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella ampia o in una casseruola e rosola la carne a fuoco vivace fino a doratura. Mettila da parte.
3. Nella stessa casseruola aggiungi cipolla, aglio, carota e sedano. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando spesso.
4. Unisci il concentrato di pomodoro e mescola per un minuto.
5. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
6. Rimetti la carne in casseruola, aggiungi brodo caldo, alloro e rosmarino. Mescola bene.
7. Abbassa la fiamma, copri parzialmente e lascia cuocere per circa 30 minuti, finché la carne risulta tenera e il fondo di cottura si è addensato. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo durante la cottura.
8. Assaggia e regola di sale e pepe. Elimina alloro e rosmarino.
9. Servi caldo con prezzemolo fresco tritato. Accompagna con purè di patate, riso bianco o pane casereccio.