Carne bovina saporita in padella

Ricetta semplice e gustosa di carne bovina in padella, tenera e profumata, perfetta come secondo piatto per pranzi e cene in famiglia.

La carne bovina in padella è un secondo piatto ricco di sapore, facile da preparare e ideale quando vuoi portare in tavola una ricetta sostanziosa senza complicazioni. Con una marinatura semplice e una cottura rapida, otterrai una carne morbida, profumata e ben dorata, perfetta da servire con verdure, purè o patate arrosto. Ricetta firmata da Stefano Barcellos.

Ingredienti

• 600 g di carne bovina tagliata a bocconcini o fettine
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla piccola tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 100 ml di vino rosso o brodo di carne
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 rametto di rosmarino
• 2 foglie di alloro
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.

Istruzioni

1. Asciuga la carne con carta da cucina e condiscila con sale, pepe e paprika dolce.
2. Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella ampia e fai rosolare la cipolla a fuoco medio fino a renderla morbida.
3. Aggiungi l'aglio, il rosmarino e l'alloro, quindi unisci la carne e falla dorare bene su tutti i lati.
4. Sfuma con il vino rosso oppure con il brodo di carne e lascia evaporare la parte alcolica, mescolando delicatamente.
5. Abbassa la fiamma, copri parzialmente e prosegui la cottura per circa 15-20 minuti, aggiungendo poca acqua o brodo se necessario.
6. Quando la carne è tenera e il fondo di cottura si è ristretto, spegni il fuoco e completa con prezzemolo fresco tritato.
7. Servi la carne bovina ben calda, accompagnandola con il contorno che preferisci.