Torta di pollo e porro

Torta salata cremosa con pollo tenero, porri delicati e una base dorata e fragrante: perfetta per pranzo, cena o buffet.

La torta di pollo e porro è una torta salata ricca e profumata, ideale quando si desidera un piatto unico semplice ma appagante. Il ripieno unisce il sapore delicato dei porri alla morbidezza del pollo, avvolti da una crema leggera e racchiusi in una pasta dorata. È perfetta servita tiepida, per una cena informale, un pranzo in famiglia o un buffet.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
• 400 g di petto di pollo
• 2 porri medi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 2 uova
• 200 ml di panna da cucina
• 80 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b.
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 tuorlo per spennellare

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 180 C e rivesti una tortiera da 24 cm con la pasta sfoglia, mantenendo la carta forno sotto. Bucherella il fondo con una forchetta e tieni da parte.
2. Taglia il pollo a cubetti piccoli. Pulisci i porri e affettali sottilmente.
3. Scalda l olio in una padella con lo spicchio di aglio e fai appassire i porri per 5 minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
4. Aggiungi il pollo, sala, pepa e cuoci per 8-10 minuti finché risulta ben rosolato e cotto. Elimina l aglio e lascia intiepidire.
5. In una ciotola sbatti le uova con la panna, il parmigiano, il prezzemolo e un pizzico di noce moscata. Unisci il pollo e i porri e mescola bene.
6. Versa il ripieno nella base di pasta sfoglia e livella la superficie.
7. Ripiega leggermente i bordi della sfoglia verso l interno e spennella con il tuorlo sbattuto.
8. Cuoci in forno per 35-40 minuti, fino a quando la torta è gonfia e ben dorata. Lasciala riposare 10 minuti prima di servire.