Pollo arrosto classico e succoso

Scopri come preparare un pollo arrosto classico, dorato fuori e morbido dentro, con erbe aromatiche, agrumi e patate. Ricetta facile e perfetta per pranzo o cena.

Questa ricetta di pollo arrosto è pensata per ottenere una carne tenera e succosa, con pelle dorata e profumata. Grazie a un condimento semplice con aglio, limone, erbe aromatiche e olio extravergine di oliva, il risultato è un secondo piatto gustoso e versatile, ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Puoi servirlo con patate, verdure arrosto o un’insalata fresca.

Ingredienti

• 1 pollo intero da circa 1,5 kg
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone non trattato
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 1 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 600 g di patate
• 2 carote
• 1 cipolla
• 100 ml di vino bianco secco

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200 C. Lava il pollo e asciugalo bene con carta da cucina.
2. Mescola l'olio extravergine di oliva con sale, pepe, paprika, timo e aglio tritato fino a ottenere un condimento uniforme.
3. Massaggia il pollo con il condimento, anche sotto la pelle se possibile. Inserisci nel pollo metà limone, un rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio.
4. Taglia patate, carote e cipolla a pezzi regolari e sistemali in una teglia con un filo d'olio, sale e pepe.
5. Adagia il pollo sopra le verdure, aggiungi il rosmarino restante e versa il vino bianco sul fondo della teglia.
6. Cuoci per circa 1 ora e 15 minuti, bagnando il pollo con il suo fondo di cottura a metà cottura. Se necessario, copri con alluminio se la superficie scurisce troppo.
7. Verifica che il pollo sia cotto: i succhi devono uscire chiari e la temperatura interna nella parte più spessa deve raggiungere 75 C.
8. Lascia riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo, poi servilo con le verdure arrosto e il fondo di cottura filtrato o versato sopra.