Petto di pollo in padella con limone e erbe

Una ricetta facile e veloce con petto di pollo tenero, limone fresco ed erbe aromatiche, perfetta per un secondo leggero e saporito.

Questa ricetta valorizza il petto di pollo con una cottura rapida in padella, profumata al limone e alle erbe. Il risultato è un piatto morbido, succoso e perfetto per un pranzo o una cena sana, da accompagnare con verdure, riso o patate.

Ingredienti

• 600 g di petto di pollo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 limone non trattato, succo e scorza
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato
• 1 cucchiaino di timo tritato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 80 ml di brodo vegetale o acqua
• 1 cucchiaio di farina facoltativo, per infarinare leggermente il pollo

Istruzioni

1. Taglia il petto di pollo a fette o bocconcini regolari, poi asciugalo con carta da cucina.
2. Se desideri una consistenza più uniforme, infarina leggermente il pollo eliminando l'eccesso di farina.
3. Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella ampia insieme agli spicchi d'aglio schiacciati.
4. Aggiungi il pollo e rosolalo a fuoco medio-alto per alcuni minuti per lato, fino a doratura.
5. Unisci il rosmarino, il timo, la scorza di limone e un pizzico di sale e pepe.
6. Versa il succo di limone e il brodo vegetale, poi abbassa leggermente la fiamma e copri con un coperchio.
7. Lascia cuocere per circa 8-10 minuti, girando il pollo a metà cottura, finché risulta tenero e ben cotto.
8. Scopri la padella e fai restringere il fondo di cottura per 1-2 minuti, se necessario.
9. Servi subito il petto di pollo con il suo sughetto al limone e, se vuoi, con un contorno di verdure o patate.