Chili bianco di pollo

Un chili bianco di pollo cremoso, saporito e facile da preparare, con fagioli, mais, spezie e pollo tenero. Perfetto per una cena confortante.

Il chili bianco di pollo è un piatto ricco, cremoso e profumato, ideale quando desideri una cena sostanziosa ma semplice da preparare. Questa versione unisce pollo tenero, fagioli bianchi, mais e spezie delicate in un brodo saporito e leggermente vellutato. È perfetto da servire con tortillas, riso o pane caldo.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo a cubetti
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cipolla media tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 peperone verde a cubetti
• 2 lattine di fagioli bianchi scolati e sciacquati
• 1 lattina di mais scolato
• 700 ml di brodo di pollo
• 200 ml di latte evaporato o panna da cucina leggera
• 1 peperoncino verde piccolo tritato, facoltativo
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di sale, o quanto basta
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 2 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• formaggio grattugiato per servire, facoltativo
• fettine di avocado per servire, facoltative
• tortillas o pane croccante per accompagnare, facoltativi

Istruzioni

1. Scalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio.
2. Aggiungi la cipolla e il peperone verde e fai soffriggere per 4 o 5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
3. Unisci l'aglio e il peperoncino verde, se lo usi, e cuoci per 1 minuto mescolando spesso.
4. Aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo per alcuni minuti, finché cambia colore su tutti i lati.
5. Insaporisci con cumino, paprika, origano, sale e pepe.
6. Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione leggera e poi abbassa la fiamma.
7. Aggiungi i fagioli bianchi e il mais, quindi lascia sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Versa il latte evaporato o la panna e cuoci per altri 5 minuti senza far bollire energicamente.
9. Aggiungi il succo di lime e il coriandolo fresco, poi assaggia e regola di sale se necessario.
10. Servi caldo con formaggio grattugiato, avocado e tortillas o pane croccante, se desideri.