Spaghetti alla Bolognese classici

Spaghetti alla Bolognese ricchi, saporiti e facili da preparare, con ragù di carne, pomodoro e aromi tradizionali. Perfetti per un pranzo in famiglia.

Gli spaghetti alla Bolognese sono un grande classico della cucina casalinga italiana: un sugo avvolgente a base di carne macinata, soffritto, pomodoro e un tocco di latte per un gusto più rotondo. Questa versione è semplice, ricca e perfetta per portare in tavola un primo piatto sostanzioso e pieno di sapore.

Ingredienti

• 320 g di spaghetti
• 300 g di carne macinata di manzo
• 1 cipolla media
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 400 g di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 100 ml di vino rosso secco
• 80 ml di latte intero
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 foglia di alloro
• Parmigiano Reggiano grattugiato, per servire

Istruzioni

1. Tritate finemente cipolla, carota, sedano e aglio.
2. Scaldate l'olio in una casseruola e fate appassire il soffritto a fuoco dolce per 5-6 minuti.
3. Aggiungete la carne macinata e rosolatela bene, sgranandola con un cucchiaio di legno.
4. Versate il vino rosso e lasciatelo evaporare completamente.
5. Unite il concentrato di pomodoro, la passata e la foglia di alloro, poi mescolate bene.
6. Abbassate la fiamma, coprite parzialmente e lasciate cuocere per circa 35 minuti, aggiungendo poca acqua se il sugo si addensa troppo.
7. Verso fine cottura unite il latte, regolate di sale e pepe e fate insaporire per altri 5 minuti.
8. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo il tempo indicato sulla confezione.
9. Scolate la pasta al dente e conditela con il ragù.
10. Servite subito con Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere.