Quesadilla facile in padella

Una quesadilla semplice, croccante e filante, pronta in pochi minuti con tortilla, formaggio e un ripieno saporito perfetto per pranzo o cena.

La quesadilla è una preparazione pratica e gustosissima, ideale quando vuoi portare in tavola qualcosa di rapido ma soddisfacente. In questa versione italiana la tortilla viene farcita con formaggio filante e un ripieno saporito, poi cotta in padella fino a diventare dorata e croccante fuori, morbida dentro. Perfetta da servire tagliata a spicchi come pranzo veloce, cena informale o antipasto da condividere.

Ingredienti

• 4 tortilla di grano medie
• 160 g di formaggio filante grattugiato o a fette sottili
• 120 g di petto di pollo cotto e sfilacciato, facoltativo
• 1 piccolo peperone rosso tagliato a dadini
• 1/2 cipolla rossa affettata finemente
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• Salsa a piacere per servire

Istruzioni

1. Scalda l'olio in una padella ampia e fai appassire la cipolla con il peperone per 4-5 minuti, fino a renderli morbidi. Se usi il pollo, aggiungilo in questa fase e insaporisci con sale, pepe e paprika.
2. Disponi una tortilla su un tagliere o direttamente su un piatto e distribuisci su metà superficie una parte del formaggio, poi il ripieno preparato e infine un altro strato di formaggio.
3. Richiudi la tortilla a mezzaluna premendo leggermente per compattare il ripieno.
4. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci la quesadilla per 2-3 minuti per lato, finché la superficie è dorata e il formaggio si è sciolto.
5. Ripeti con le altre tortillas, taglia le quesadillas a spicchi e servi subito con salsa a piacere.