Pizza Margherita classica fatta in casa

Scopri come preparare una pizza Margherita fragrante e morbida a casa con un impasto semplice, pomodoro, mozzarella e basilico fresco.

Una pizza Margherita classica, con impasto semplice e ben lievitato, salsa di pomodoro profumata, mozzarella filante e basilico fresco. Una ricetta facile da seguire per ottenere una pizza casa-genuina, saporita e con un risultato vicino alla tradizione italiana.

Ingredienti

• 500 g di farina tipo 00
• 325 ml di acqua tiepida
• 3 g di lievito di birra secco
• 10 g di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 250 g di passata di pomodoro
• 250 g di mozzarella fiordilatte
• 8-10 foglie di basilico fresco
• q.b. di sale fino
• q.b. di olio extravergine di oliva per condire
• q.b. di farina per lavorare l'impasto

Istruzioni

1. In una ciotola capiente sciogli il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. Aggiungi circa metà della farina e mescola con un cucchiaio fino a ottenere una pastella densa.
3. Unisci il sale, l'olio e la farina restante poco alla volta, quindi impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
4. Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo per 8-10 minuti.
5. Forma una palla, coprila e lasciala lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
6. Nel frattempo prepara il condimento: condisci la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un filo d'olio.
7. Scola bene la mozzarella e tagliala a cubetti o fettine, poi lasciala asciugare su carta da cucina.
8. Preriscalda il forno alla massima temperatura possibile, idealmente con pietra refrattaria o teglia già calda.
9. Dividi l'impasto in 2 panetti, stendili delicatamente con le mani o con un mattarello fino a ottenere due basi tonde.
10. Distribuisci sulla superficie la passata di pomodoro, lasciando libero un piccolo bordo.
11. Aggiungi la mozzarella in modo uniforme e cuoci la pizza per 12-15 minuti, finché il bordo è dorato e il fondo ben cotto.
12. Sforna, completa con foglie di basilico fresco e un filo d'olio extravergine di oliva prima di servire.