Pizza classica fatta in casa

Scopri come preparare una pizza fatta in casa soffice dentro, croccante fuori e con un condimento semplice ma irresistibile.

La pizza fatta in casa è una delle ricette più amate della cucina italiana. Con pochi ingredienti e qualche attenzione nella lievitazione, puoi ottenere un impasto elastico, leggero e ben cotto, perfetto da condire con pomodoro, mozzarella e ingredienti a piacere. Questa versione classica è ideale per una cena informale o per una serata tra amici.

Ingredienti

• 500 g di farina tipo 00
• 325 ml di acqua tiepida
• 7 g di lievito di birra secco
• 10 g di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 200 g di passata di pomodoro
• 250 g di mozzarella ben sgocciolata
• q.b. di origano
• q.b. di sale
• q.b. di basilico fresco

Istruzioni

1. In una ciotola grande sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida.
2. Aggiungi circa metà della farina e mescola fino a ottenere una pastella densa.
3. Unisci il sale, l'olio e la farina restante poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
4. Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo per 8-10 minuti.
5. Forma una palla, mettila in una ciotola unta, copri e lascia lievitare per circa 2 ore o finché raddoppia di volume.
6. Dividi l'impasto in due parti uguali e stendi ciascuna porzione su una teglia o su una pala infarinata.
7. Condisci con passata di pomodoro, un pizzico di sale e un filo d'olio.
8. Aggiungi la mozzarella ben sgocciolata e, se vuoi, un po' di origano.
9. Cuoci in forno molto caldo, preriscaldato a 250 C, per 12-15 minuti, finché la base è dorata e il formaggio è fuso.
10. Completa con basilico fresco e servi subito.