Pasta al formaggio cremosa

Una pasta al formaggio cremosa, facile e veloce, perfetta per un pranzo confortante con pochi ingredienti e gusto intenso.

La pasta al formaggio è un grande classico del comfort food: cremosa, saporita e pronta in pochi minuti. Questa versione unisce una salsa vellutata a base di latte, burro e formaggi grattugiati, ideale per un pranzo semplice ma soddisfacente. Segui i passaggi per ottenere una consistenza liscia e avvolgente, perfetta per ogni giorno.

Ingredienti

• 320 g di pasta corta
• 40 g di burro
• 40 g di farina 00
• 500 ml di latte intero
• 120 g di formaggio cheddar grattugiato
• 60 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Noce moscata q.b.

Istruzioni

1. Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente secondo il tempo indicato sulla confezione.
2. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio, aggiungi la farina e mescola per 1 minuto per ottenere un roux liscio.
3. Versa il latte poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi, fino a ottenere una crema omogenea.
4. Abbassa la fiamma e unisci il cheddar e il parmigiano, mescolando finché la salsa non risulta densa e vellutata.
5. Condisci con sale, pepe nero e una leggera grattugiata di noce moscata.
6. Scola la pasta, trasferiscila nella salsa e mescola bene per avvolgerla in modo uniforme.
7. Servi subito, se desideri, con un po’ di parmigiano extra e pepe nero macinato al momento.