Lasanha Vegetariana

Una lasagna vegetariana ricca e cremosa, preparata con verdure saltate, besciamella vellutata e formaggio filante. Perfetta per un pranzo completo e saporito.

Questa lasagna vegetariana è un grande classico della cucina casalinga: strati di pasta, verdure colorate, salsa di pomodoro delicata e besciamella cremosa si alternano per creare un piatto equilibrato, gustoso e appagante. È ideale per un pranzo della domenica, per una cena in famiglia o per preparare in anticipo un primo piatto completo. Puoi personalizzarla con le verdure di stagione e ottenere ogni volta un risultato diverso ma sempre delizioso.

Ingredienti

• 250 g di sfoglie per lasagna, fresche o secche
• 2 zucchine medie
• 2 carote
• 1 peperone rosso
• 200 g di spinaci freschi
• 1 cipolla dorata
• 2 spicchi d’aglio
• 500 ml di passata di pomodoro
• 500 ml di besciamella
• 150 g di mozzarella grattugiata o a cubetti
• 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 pizzico di noce moscata

Istruzioni

1. Lava e prepara tutte le verdure. Taglia zucchine, carote e peperone a cubetti piccoli. Affetta finemente la cipolla e trita l’aglio.
2. In una padella capiente scalda l’olio extravergine di oliva e fai appassire la cipolla con l’aglio per 2 minuti.
3. Aggiungi carote, peperone e zucchine. Sala leggermente e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso.
4. Unisci gli spinaci e falla insaporire per pochi minuti finché saranno appassiti. Spegni il fuoco e regola di pepe.
5. In un pentolino scalda la passata di pomodoro con l’origano, un pizzico di sale e, se gradito, un filo d’olio. Lascia sobbollire per 10 minuti.
6. Prepara la besciamella, oppure scaldala se già pronta, aggiungendo un pizzico di noce moscata.
7. Accendi il forno a 180 °C in modalità statica.
8. Distribuisci un sottile strato di besciamella sul fondo di una pirofila. Aggiungi le sfoglie di lasagna, poi uno strato di verdure, un po’ di salsa di pomodoro, besciamella e una spolverata di Parmigiano.
9. Continua ad alternare gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella, mozzarella e Parmigiano sulla superficie.
10. Copri la pirofila con alluminio e cuoci per 30 minuti.
11. Rimuovi l’alluminio e prosegui la cottura per altri 15 minuti, finché la superficie sarà dorata e leggermente gratinata.
12. Lascia riposare la lasagna per almeno 10 minuti prima di tagliarla e servirla.