Lasanha classica alla bolognese

Una lasagna ricca e cremosa con ragù alla bolognese, besciamella e Parmigiano, perfetta per pranzi in famiglia e occasioni speciali.

La lasagna classica alla bolognese è uno dei grandi simboli della cucina italiana: strati di pasta all’uovo, ragù saporito, besciamella vellutata e Parmigiano Reggiano si uniscono in un piatto avvolgente, ricco e irresistibile. È perfetta per il pranzo della domenica, per una cena conviviale o per le feste, perché si prepara in anticipo e regala sempre un risultato generoso e profumato. In questa versione troverai una preparazione equilibrata, con indicazioni chiare per ottenere una lasagna ben compatta, cremosa e dorata in superficie.

Ingredienti

• 12 sfoglie di lasagna fresca all’uovo
• 700 g di ragù alla bolognese già pronto o preparato in casa
• 1 litro di besciamella
• 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 30 g di burro per la teglia
• q.b. di sale
• q.b. di pepe nero
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Istruzioni

1. Se prepari il ragù in casa, assicurati che sia ben ristretto e saporito; la consistenza non deve essere troppo liquida.
2. Prepara la besciamella e tienila calda o a temperatura ambiente, mescolandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina.
3. Imburra leggermente una teglia rettangolare e distribuisci sul fondo un sottile strato di besciamella.
4. Disponi un primo strato di sfoglie di lasagna, coprendo bene tutta la base della teglia.
5. Aggiungi uno strato di ragù, poi uno di besciamella e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano.
6. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e Parmigiano sulla superficie.
7. Se desideri una crosta più dorata, aggiungi qualche fiocchetto di burro sopra l’ultimo strato.
8. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 C per circa 30-35 minuti, coprendo con alluminio se la superficie scurisce troppo rapidamente.
9. Negli ultimi 5 minuti, rimuovi l’alluminio per far gratinare bene la superficie.
10. Sforna la lasagna e lasciala riposare per almeno 10-15 minuti prima di tagliarla, così gli strati si assesteranno meglio.
11. Servi calda, completando con un po’ di Parmigiano grattugiato se gradito.