Salsa Queso cremosa

Scopri come preparare una salsa queso cremosa, vellutata e saporita, perfetta per nachos, patatine, burger e piatti tex-mex.

La salsa queso è una crema di formaggio calda, morbida e avvolgente, ideale per accompagnare nachos, patatine, verdure, hamburger e tacos. Questa versione fatta in casa è semplice, pronta in pochi minuti e con un gusto equilibrato tra dolcezza del latte, sapidità del formaggio e una lieve nota speziata. Perfetta per aperitivi, serate informali e buffet.

Ingredienti

• 30 g di burro
• 30 g di farina 00
• 250 ml di latte intero caldo
• 200 g di formaggio cheddar grattugiato
• 100 g di formaggio tipo Monterey Jack o emmental grattugiato
• 1 peperoncino jalapeño tritato finemente, facoltativo
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• 1/4 cucchiaino di cumino in polvere
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Istruzioni

1. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio senza farlo colorire.
2. Aggiungi la farina e mescola con una frusta per formare un roux liscio. Cuoci per 1 minuto.
3. Versa il latte caldo poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
4. Quando la base inizia ad addensarsi, abbassa la fiamma e incorpora il cheddar e il formaggio rimanente.
5. Aggiungi paprika, cumino, sale, pepe e, se ti piace, il jalapeño tritato.
6. Mescola fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Se necessario, aggiungi un goccio di latte per regolare la consistenza.
7. Servi la salsa queso calda con nachos, patatine, pane tostato o come condimento per tacos e burger.