Pane sirio fatto in casa

Scopri come preparare il pane sirio fatto in casa, morbido, elastico e perfetto per falafel, kebab, hummus e farciture sfiziose.

Il pane sirio, conosciuto anche come pane pita, è un pane morbido e leggermente gonfio, ideale da farcire o da servire con hummus, salse e piatti speziati. Con pochi ingredienti e una semplice lievitazione, otterrai un pane versatile, soffice e perfetto per ogni occasione.

Ingredienti

• 500 g di farina 0
• 300 ml di acqua tiepida
• 7 g di lievito di birra secco
• 10 g di zucchero
• 10 g di sale
• 30 ml di olio extravergine di oliva
• Farina extra per spolverare

Istruzioni

1. In una ciotola capiente mescola l'acqua tiepida con lo zucchero e il lievito di birra secco. Lascia riposare per 10 minuti, finché si forma una leggera schiuma in superficie.
2. Aggiungi la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Mescola prima con un cucchiaio, poi impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavora per 8-10 minuti, finché diventa liscio ed elastico.
4. Metti l'impasto in una ciotola leggermente oliata, copri con pellicola o un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
5. Dividi l'impasto in 8 porzioni uguali e forma delle palline. Coprile e lasciale riposare per 10 minuti.
6. Stendi ogni pallina con il mattarello fino a ottenere dischi sottili di circa 15-18 cm di diametro.
7. Scalda molto bene una padella antiaderente, una piastra o il forno con pietra refrattaria. Cuoci i dischi uno alla volta per 1-2 minuti per lato, finché si gonfiano e compaiono leggere macchie dorate.
8. Trasferisci il pane sirio cotto in un canovaccio pulito per mantenerlo morbido. Servilo tiepido o a temperatura ambiente.