Pane naan soffice fatto in casa

Scopri come preparare un pane naan soffice, leggero e profumato in casa, perfetto per accompagnare curry, salse e piatti speziati.

Il pane naan è un classico della cucina indiana: morbido, leggermente elastico e delizioso da servire caldo. Questa versione fatta in casa è semplice e richiede ingredienti comuni, ma regala un risultato molto simile a quello delle migliori tavole speziate. Perfetto per accompagnare curry, zuppe, salse o per essere gustato da solo con un velo di burro o aglio.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di lievito di birra secco
• 120 g di yogurt bianco naturale
• 60 ml di latte tiepido
• 2 cucchiai di olio di semi o di oliva delicato
• 2 cucchiai di burro fuso per spennellare
• 1 spicchio di aglio tritato finemente, facoltativo
• foglie di coriandolo tritate, facoltative

Istruzioni

1. In una ciotola capiente mescola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito secco.
2. Aggiungi lo yogurt, il latte tiepido e l'olio, quindi impasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
3. Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo per 8-10 minuti, finché diventa liscio ed elastico.
4. Forma una palla, coprila con un panno pulito e lasciala lievitare per circa 1 ora, o finché raddoppia di volume.
5. Dividi l'impasto in 6 porzioni uguali e stendile con il mattarello dando una forma ovale o leggermente allungata.
6. Scalda molto bene una padella antiaderente o in ghisa su fuoco medio-alto.
7. Cuoci ogni naan per 1-2 minuti per lato, finché compaiono bolle e macchie dorate.
8. Spennella subito i naan caldi con burro fuso. Se desideri, aggiungi aglio tritato e coriandolo.
9. Servi i naan ben caldi come accompagnamento o come pane da intingere in salse e condimenti.