Pane irlandese alla soda

Ricetta facile del pane irlandese alla soda, pronto in poco tempo, senza lievito di birra, con crosta dorata e interno soffice.

Il pane irlandese alla soda è un grande classico rustico, semplice e veloce da preparare. Non richiede lievitazione con lievito di birra: la sua morbidezza nasce dall'incontro tra bicarbonato e latticello, che regalano un impasto profumato, una crosta leggermente croccante e una mollica tenera. È perfetto da servire caldo con burro, marmellata, zuppe, stufati o formaggi. Questa versione casalinga è ideale per chi cerca un pane autentico, rapido e molto versatile.

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 1 cucchiaino colmo di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino raso di sale
• 400 ml di latticello
• 1 cucchiaio di burro fuso, facoltativo per spennellare
• 1 cucchiaio di farina extra per infarinare il piano di lavoro

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200 C e fodera una teglia con carta da forno.
2. In una ciotola capiente mescola la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. Aggiungi il latticello poco alla volta e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
4. Trasferisci l'impasto su un piano leggermente infarinato e lavoralo con delicatezza per pochi secondi, solo quanto basta per compattarlo.
5. Forma una pagnotta rotonda alta circa 4 cm e disponila sulla teglia.
6. Con un coltello affilato incidi una croce profonda sulla superficie, così il pane cuocerà in modo uniforme.
7. Se desideri, spennella la superficie con un po' di burro fuso.
8. Cuoci per 30-35 minuti, finché il pane risulta ben dorato e, battendo sul fondo, suona vuoto.
9. Lascia intiepidire su una griglia per almeno 15 minuti prima di tagliarlo e servirlo.