Muffins Inglesi Fatti in Casa

Scopri come preparare muffin inglesi soffici, dorati e perfetti per colazione o brunch, con una ricetta semplice e tradizionale.

I muffin inglesi sono piccoli pani rotondi, soffici all'interno e leggermente croccanti all'esterno, ideali da tostare e servire con burro, marmellata o uova. Questa versione fatta in casa è semplice, profumata e perfetta per una colazione speciale o un brunch in stile anglosassone.

Ingredienti

• 250 g di farina manitoba
• 150 g di farina 00
• 7 g di lievito di birra secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 220 ml di latte tiepido
• 30 g di burro fuso
• Semola fine o farina di mais per spolverare

Istruzioni

1. In una ciotola capiente mescola le due farine, il lievito di birra secco, lo zucchero e il sale.
2. Aggiungi il latte tiepido e il burro fuso, quindi impasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
3. Lavora l'impasto per circa 8-10 minuti, finché risulta elastico e liscio.
4. Forma una palla, coprila e lasciala lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
5. Rovescia l'impasto su un piano leggermente infarinato e stendilo con delicatezza fino a uno spessore di circa 1,5 cm.
6. Ritaglia dei dischi con un coppapasta o un bicchiere di circa 8 cm di diametro.
7. Disponi i dischi su una teglia spolverata con semola fine o farina di mais, coprili e lascia lievitare ancora per 30 minuti.
8. Scalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco basso e cuoci i muffin inglesi per circa 8-10 minuti per lato, finché sono ben dorati.
9. Lasciali raffreddare su una griglia, poi dividili con una forchetta e tostali prima di servirli, se desideri una superficie più croccante.