Hummus classico fatto in casa

Scopri come preparare un hummus cremoso e saporito con ceci, tahina, limone e aglio. Ricetta facile, veloce e perfetta come crema, salsa o antipasto.

L’hummus è una crema di ceci morbida, profumata e versatile, perfetta da servire come antipasto, salsa per verdure crude o accompagnamento per pane pita e focacce. Questa versione classica è semplice da preparare, richiede pochi ingredienti e regala un risultato vellutato, equilibrato e pieno di sapore.

Ingredienti

• 400 g di ceci cotti e ben scolati
• 60 g di tahina
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 spicchio d’aglio piccolo
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 3 o 4 cucchiai di acqua fredda, secondo la consistenza desiderata
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• paprika dolce q.b. per servire
• prezzemolo tritato q.b. per servire

Istruzioni

1. Se i ceci sono in barattolo, sciacquali bene sotto acqua corrente e scolali accuratamente.
2. Metti nel mixer i ceci, la tahina, il succo di limone, l’aglio, il sale e il cumino.
3. Frulla aggiungendo l’olio extravergine d’oliva e poca acqua fredda alla volta, fino a ottenere una crema liscia e morbida.
4. Assaggia e regola di sale, limone o acqua in base al gusto e alla consistenza desiderata.
5. Trasferisci l’hummus in una ciotola, livella la superficie con un cucchiaio e completa con un filo d’olio, paprika dolce e prezzemolo tritato.
6. Servi con pane pita, focacce, verdure crude o come accompagnamento per piatti di verdure e cereali.