Sobrecoxa Ayam Panggang Bumbu Gurih

Resep sobrecoxa ayam panggang yang juicy, berbumbu gurih, mudah dibuat, dan cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga.

Resep ini menghasilkan sobrecoxa ayam yang empuk di dalam, berkulit keemasan, dan kaya rasa. Marinasi sederhana dengan bawang, kecap, dan rempah membuat hidangan ini cocok untuk sajian harian maupun acara spesial. Disajikan bersama nasi hangat, sayuran, atau kentang panggang, resep ini menjadi pilihan yang lezat dan praktis.

Bahan

• 8 potong sobrecoxa ayam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah bawang bombai ukuran kecil, cincang halus
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh paprika bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng
• 100 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Instruksi

1. Cuci bersih sobrecoxa ayam lalu tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, kemudian bilas singkat bila perlu.
2. Campurkan bawang putih, bawang bombai, kecap manis, saus tiram, garam, merica, ketumbar, dan paprika bubuk.
3. Masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi, aduk hingga seluruh permukaan terlapisi rata. Diamkan minimal 20 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak di wajan. Tumis daun salam dan serai hingga harum.
5. Masukkan ayam beserta sisa bumbu marinasi. Aduk hingga ayam berubah warna dan permukaan sedikit kecokelatan.
6. Tambahkan air, lalu masak dengan api sedang sampai ayam empuk dan kuah menyusut, sekitar 25 hingga 30 menit. Sesekali balik ayam agar matang merata.
7. Jika ingin hasil lebih karamel dan berwarna gelap, kecilkan api lalu masak kembali hingga bumbu menempel dan agak mengental.
8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih, lalapan, atau kentang panggang.