Chili Putih Ayam

Chili putih ayam yang lembut, creamy, dan mengenyangkan dengan kacang putih, ayam suwir, serta bumbu hangat khas rumahan. Cocok untuk makan siang atau malam.

Chili Putih Ayam adalah hidangan hangat bergaya rumahan dengan tekstur creamy, rasa gurih, dan sentuhan rempah yang lembut. Perpaduan ayam suwir, kacang putih, kaldu, dan bumbu aromatik membuat menu ini cocok disajikan saat cuaca dingin atau ketika ingin santapan yang mengenyangkan namun tetap praktis.

Bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah cabai hijau, buang biji dan cincang halus
• 2 buah dada ayam tanpa tulang, sekitar 500 g
• 2 kaleng kacang putih, tiriskan dan bilas
• 750 ml kaldu ayam
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh oregano kering
• 1/2 sendok teh paprika bubuk
• 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 1/4 sendok teh lada hitam
• 120 ml krim masak
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan daun ketumbar cincang
• 1/2 sendok teh cabai bubuk, opsional
• 100 g jagung manis, opsional

Instruksi

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang bombai selama 3 sampai 4 menit hingga lunak, lalu masukkan bawang putih dan cabai hijau. Masak 1 menit hingga harum.
3. Tambahkan dada ayam, kaldu ayam, jintan, oregano, paprika bubuk, garam, lada hitam, dan cabai bubuk jika digunakan.
4. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 15 sampai 18 menit hingga ayam matang sempurna.
5. Angkat ayam, suwir dengan dua garpu, lalu kembalikan ke dalam panci.
6. Masukkan kacang putih dan jagung manis jika memakai. Masak 8 sampai 10 menit hingga bumbu menyatu dan kuah sedikit mengental.
7. Untuk tekstur lebih creamy, haluskan sekitar 1 cangkir sup dengan blender tangan lalu campurkan kembali.
8. Tuangkan krim masak dan air jeruk nipis. Aduk rata, masak 2 menit lagi tanpa mendidih kuat.
9. Cicipi dan sesuaikan garam atau lada jika diperlukan.
10. Sajikan hangat dengan daun ketumbar cincang di atasnya.